La primavera è quasi arrivata e con lei la voglia di piatti freschi e veloci da portare con sé in ufficio, per un picnic all’aria aperta o una pausa pranzo in terrazza. La pasta fredda con agretti e tofu affumicato è la ricetta perfetta per tutte queste occasioni!
Sana, gustosa e facile da preparare, questa ricetta è un vero toccasana per il palato e per la salute.
Gli agretti, detti anche barba del frate sono di stagione già dai primi di Marzo, ricchi di vitamine e sali minerali, si sposano perfettamente con il sapore deciso del tofu affumicato.
Per condire questo piatto completo e 100% vegetale, utilizzeremo un condimento leggero a base di olio extravergine d’oliva e succo di limone, che gli donerà un gusto fresco e irresistibile.
Pronta in pochi minuti e conservabile in frigorifero fino a 4 giorni, la pasta fredda con agretti e tofu affumicato è la soluzione ideale per chi desidera un pasto sano e saporito senza rinunciare alla praticità.
E’ possibile rendere questo piatto gluten free semplicemente sostituendo la pasta con pasta a base di riso o mais e assicurarsi che il tofu affumicato sia senza glutine.
Scopriamo insieme come prepararla!
